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Pain salé à la courge et cari

Pain salé à la courge et cari

  • Serves 16 carrés
  • Prep time 25 minutes
  • Cook time 35 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 256; protéines 8 g; M.G. 17 g; glucides 19 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 126 mg; sodium 203 mg
Idéal pour faire le plein d’énergie lors d’une journée en plein air, ce pain salé à la courge est rempli de bons ingrédients santé comme des graines et des noix. Pour déjeuner ou comme collation, il est parfait pour toutes les occasions!

Ingredients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues
  • 10 ml (2 c. à thé) de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et râpée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin entières
  • 125 ml (1/2 tasse) d’abricots séchés émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar coupé en dés
  • 4 figues séchées coupées en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les graines de lin moulues, le cari et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec la cassonade, le lait et l’huile d’olive. Ajouter la courge et remuer.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation aux oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Ajouter les graines de lin entières, les abricots, les noix de Grenoble, les pistaches, le cheddar et les figues. Remuer.
  6. Tapisser un moule carré de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  7. Couper en 16 carrés.


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