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Muffins salés au jambon

Muffins salés au jambon

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 muffins): calories 285; protéines 17 g; M.G. 17 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 205 mg; sodium 492 mg
Vous ne ferez qu’une bouchée de ces petits muffins salés au jambon et fromage! Quoi de mieux pour commencer la journée du bon pied que cette excellente source de protéines et de calcium ?

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de ricotta
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais émincé
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de jambon coupé en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la ricotta, la farine, le cheddar, l’huile et le basilic. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le brocoli, le poivron rouge, l’oignon rouge et le jambon. Remuer.
  4. Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.


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