Pain au beurre d’arachide et confiture
- Portions 1 pain (12 tranches)
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 15 minutes
- Temps de cuisson 55 minutes
Information nutritionnelle
Pain au beurre d’arachide et confiture
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide en poudre
- 2 œufs
- 160 ml (2/3 de tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide naturel
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2 %
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide naturel
- 160 ml (2/3 de tasse) de confiture de fraises ou de confiture de framboises
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tapisser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) de papier parchemin ou le vaporiser d’huile.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le beurre d’arachide en poudre.
- Dans un deuxième bol, fouetter les œufs avec la cassonade. Ajouter le beurre d’arachide, le lait et la vanille, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Transvider la moitié de la pâte dans le moule et égaliser la surface. Répartir le beurre d’arachide et la confiture sur la pâte. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des mouvements circulaires afin de créer un effet marbré. Couvrir du reste de la pâte et lisser légèrement la surface.
- Cuire au four de 55 minutes à 1 heure 5 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte (et non dans la garniture) en ressorte propre. Si le dessus du pain se colore trop rapidement en cours de cuisson, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
- Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille
FAQ – Pain au beurre d’arachide et confiture
Peut-on utiliser une autre confiture que celle aux fraises ou aux framboises?
Oui. Une confiture de bleuets, de mûres ou un autre parfum qui s’accorde avec le beurre d’arachide peut convenir. Privilégiez toutefois une confiture assez épaisse : une préparation très liquide risque de se mélanger davantage à la pâte et de donner un effet marbré moins défini.
Comment éviter que le pain devienne sec?
Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs et commencez à vérifier la cuisson vers la fin du temps indiqué. Un cure-dents inséré dans une partie du pain sans garniture devrait ressortir propre. Laisser le pain refroidir complètement avant de le trancher aide également à préserver sa texture.
Pourquoi le dessus du pain brunit-il avant que le centre soit cuit?
C’est possible avec les pains épais qui demandent une cuisson assez longue. Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le lâchement de papier d’aluminium pour terminer la cuisson sans le faire brunir davantage. La recette prévoit d’ailleurs cette possibilité.
Peut-on congeler le pain au beurre d’arachide et confiture?
Oui. Une fois complètement refroidi, le pain peut être congelé entier ou en tranches bien emballées. Le congeler en portions individuelles est pratique pour pouvoir sortir seulement le nombre de tranches désiré.
Comment conserver ce pain après la cuisson?
Une fois refroidi, conservez-le bien emballé ou dans un contenant hermétique pour éviter qu’il sèche. Pour une conservation plus longue, privilégiez le réfrigérateur ou le congélateur plutôt que de le laisser plusieurs jours à température ambiante.
Pour cette FAQ, j’ai notamment vérifié les recommandations de conservation et de congélation en arrière-plan. Je conserve volontairement les sources hors du contenu final, comme convenu.
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