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Moelleux au chocolat version décadente

Moelleux au chocolat version décadente

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 609; protéines 11 g; M.G. 42 g; glucides 48 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 64 mg; sodium 71 mg

Ingrédients

  • 200 g (environ 1/2 lb) de chocolat noir 70%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre coupé en dés
  • 4 oeufs moyens
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat.
  3. Ajouter le beurre dans le bain-marie et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  4. Dans un bol, fouetter les oeufs. Ajouter graduellement le sucre en remuant.
  5. Incorporer la farine graduellement. Ajouter le chocolat fondu et remuer.
  6. Beurrer, puis fariner quatre ramequins. Répartir la pâte dans les ramequins jusqu’à ce qu’ils soient remplis aux trois quarts.
  7. Cuire au four de 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que la surface des moelleux commence à craqueler légèrement.
  8. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de démouler.

Idée pour accompagner:

Sucre filé

Par portion: 49 calories

Dans une casserole, verser 250 ml (1 tasse) de sucre et 60 ml (¼ de tasse) d’eau. Cuire à feu moyen sans remuer de 8 à 12 minutes, jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et en plonger le fond dans un bol rempli d’eau froide afin d’arrêter la cuisson et d’épaissir légèrement le caramel. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Tremper une fourchette dans le caramel et la secouer au-dessus du papier parchemin afin de former des fils de caramel. Laisser figer, puis casser en morceaux.



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