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Mousse aux crevettes et saumon fumé

Mousse aux crevettes et saumon fumé

  • Portions 4
  • Réfrigération 1 heure
Légère au palais, cette mousse salée fait souffler un vent de fraîcheur sur la table du brunch. Poisson et fruits de mer y conjuguent leurs saveurs océanes pour offrir une entrée remarquée. Présentée en portions, cette recette ravira les invités gourmets.

Ingrédients

10,5 g (1 1/2 sachet) de gélatine
60 ml (1/4 de tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques
1 paquet de fromage à la crème au saumon fumé de 250 g, ramolli
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
8 crevettes moyennes, cuites

Préparation

  • Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans le lait.
  • Dans le contenant d’un robot culinaire, mélanger les crevettes, le fromage à la crème, le paprika et l’assaisonnement.
  • Chauffer le lait au micro-ondes. Verser le lait chaud dans la préparation tout en continuant de mélanger.
  • Transférer dans un bol et ajouter la ciboulette.
  • À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation en la soulevant à l’aide d’une spatule.
  • Répartir dans quatre ramequins d’environ 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  • Au moment de servir, démouler si désiré. Décorer chaque mousse de deux crevettes.
  • Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur.


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Laisser un commentaire

  1. Fayollet November 30, 2018

    Ou trouver le fromage au saumon fumé ?ca à l air très bon

  2. Briffaud Françoise December 20, 2018

    Bonjour merci de me dire où je peux trouver du fromage au saumon fumé ?
    Merci d’avance.

  3. Jeannine Larouche January 12, 2019

    trouver saumon fumé chez IGA.
    Dép. poisonnerie

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