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Mousse aux crevettes et saumon fumé

Mousse aux crevettes et saumon fumé

  • Portions 4
  • Réfrigération 1 heure
Légère au palais, cette mousse salée fait souffler un vent de fraîcheur sur la table du brunch. Poisson et fruits de mer y conjuguent leurs saveurs océanes pour offrir une entrée remarquée. Présentée en portions, cette recette ravira les invités gourmets.

Ingrédients

10,5 g (1 1/2 sachet) de gélatine
60 ml (1/4 de tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques
1 paquet de fromage à la crème au saumon fumé de 250 g, ramolli
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
8 crevettes moyennes, cuites

Préparation

  • Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans le lait.
  • Dans le contenant d’un robot culinaire, mélanger les crevettes, le fromage à la crème, le paprika et l’assaisonnement.
  • Chauffer le lait au micro-ondes. Verser le lait chaud dans la préparation tout en continuant de mélanger.
  • Transférer dans un bol et ajouter la ciboulette.
  • À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée à la préparation en la soulevant à l’aide d’une spatule.
  • Répartir dans quatre ramequins d’environ 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  • Au moment de servir, démouler si désiré. Décorer chaque mousse de deux crevettes.
  • Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur.


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Laisser un commentaire

  1. Fayollet November 30, 2018

    Ou trouver le fromage au saumon fumé ?ca à l air très bon

  2. Briffaud Françoise December 20, 2018

    Bonjour merci de me dire où je peux trouver du fromage au saumon fumé ?
    Merci d’avance.

  3. Carmen Beaulieu December 20, 2018

    Vous dites: faire gonfler la gélatine dans le lait… et plus loin, vous dites: chauffer le lait… et dans les ingrédients, vous dites: 1/4 de tasse de lait… est-ce que c’est 2 fois 1/4 de tasse?

  4. Babafre December 27, 2018

    Bonjour, quel fromage utilisez vous. . Car dans le commerce j’ai cherché du fromage à la crème de saumon et n’en ai pas trouvé , cordialement. FB

  5. Jeannine Larouche January 12, 2019

    trouver saumon fumé chez IGA.
    Dép. poisonnerie

  6. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques January 28, 2019

    Bonjour,
    Il s’agit du même lait. Après avoir fait gonfler la gélatine dans le lait, il faut faire chauffer cette préparation pour la faire fondre.
    Merci et au plaisir!

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