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Salsa traditionnelle

Salsa traditionnelle

  • Portions 8 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Des nachos et une salsa de tomates fraîches rehaussée de coriandre et de piment jalapeño: le parfait duo mexicain!

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 4 poivrons de couleurs variées
  • 8 à 10 tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1 piment jalapeño haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée

Préparation

  1. Couper les oignons, les poivrons et les tomates en dés.
  2. Dans une casserole en acier inoxydable, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les poivrons, les tomates, le piment jalapeño, le vinaigre, la pâte de tomates et le sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, stériliser 8 bocaux de 250 ml (1 tasse).
  5. Ajouter la coriandre dans la casserole et remuer. Cuire 5 minutes.
  6. Répartir la salsa chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre la salsa et le rebord du pot.
  7. Stériliser dans une casserole 20 minutes.

Idée pour accompagner

Pitas grillés à l’huile parfumée

Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 10 ml (2 c. à thé) de paprika, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé, 10 ml (2 c. à thé) de thym haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché. Saler et poivrer. Badigeonner les deux côtés de 4 pitas avec la préparation. Dans une poêle striée ou sur la grille chaude du barbecue, cuire les pitas de 1 à 2 minutes de chaque côté à puissance moyenne. Couper en quartiers.



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  1. Jean-Pierre December 30, 2018

    Je vais la s`essayer je vous tiens au courant, merci pour la recette.

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