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Pizza de blé entier au fromage de chèvre et aux noix

Pizza de blé entier au fromage de chèvre et aux noix

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 25 minutes
Une pizza santé, s.v.p.! Faite de blé entier et de graines de lin moulues, la pâte de cette pizza est un concentré de fibres et d'oméga-3. Le fromage de chèvre, moins gras que celui au lait de vache, marie sa saveur légèrement acidulée au croquant des noix de Grenoble.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza:
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) d’eau
10 ml (2 c. à thé) de sucre
1 sachet de levure instantanée de 8 g
15 ml (1 c. à soupe) de pesto au basilic
435 ml (1 3/4 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues

Pour la garniture:
125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
1 poivron vert émincé
1 poivron orange émincé
1 fromage Le Chevrai de 113 g,
en morceaux
250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

Préparation

  • Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire tiédir le lait avec l’eau. Verser dans un bol. Incorporer le sucre et la levure. Remuer jusqu’à dissolution complète de la levure. Laisser reposer de 8 à 10 minutes. Incorporer le pesto.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine avec les graines de lin moulues. Creuser un puits au centre du mélange et y verser la préparation liquide. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  • Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à température de la pièce environ 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Sur une surface farinée, pétrir la pâte 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Avec les mains, abaisser la pâte en un cercle de 36 cm (14 po). Déposer sur une plaque de cuisson.
  • Dans un bol, mélanger la sauce à pizza avec le pesto aux tomates séchées.
  • Étaler sur la pâte en réservant un pourtour de 1,5 cm (3/4 de po).
  • Garnir des poivrons, du fromage de chèvre et des noix.
  • Cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte gonfle et dore.


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