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Boeuf africain

Boeuf africain

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 510; protéines 46 g; M.G. 22 g; glucides 30 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 67 mg; sodium 402 mg

Le bœuf africain est un incontournable de la cuisine à la mijoteuse. C’est une recette parfaitement réconfortante qui permet de faire le plein de protéines et de légumes. Sa sauce sucrée et onctueuse, relevée par un peu de gingembre, d’ail et de vinaigre balsamique, agrémente à merveille le goût des cubes de bœuf, alors que la cuisson lente à la mijoteuse procure à la viande une tendreté sans pareille!

Ce mijoté est bien pratique, puisqu’il cuit pendant 8 longues heures, ce qui en fait la recette idéale à préparer avant de partir pour le travail ou pour une journée d’activités extérieures hivernales. Elle vous attendra à votre retour, prête à être dévorée !

N’hésitez pas à cuisiner cette recette de bœuf africain en grande quantité et à la congeler afin d’avoir toujours sous la main un bon plat soutenant et réconfortant.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
  • 800 g (environ 1 3/4 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 6 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  4. Ajouter la soupe aux tomates, la sauce Worcestershire, la cassonade et le vinaigre balsamique dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.
  5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.


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Laisser un commentaire

  1. Sophie tetreault octobre 10, 2018

    Est ce que cette recette se congèle ? Excellente recette

  2. Laurie Tremblay octobre 15, 2018

    Peut-on substituer le vinaigre balsamique? Certains ne tolèrent pas son goût chez moi.

  3. Alexandre - Édition Pratico-Pratiques octobre 25, 2018

    Bonjour,

    Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par la même quantité de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin.

    Merci à vous!

  4. chantal novembre 23, 2018

    il me semble pas avoir beaucoup de liquide est ce qu il faut rajouter de l eau

  5. Melissa janvier 22, 2019

    Très bon! À refaire.

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