Visit the network of Pratico-Pratiques sites
Home | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Grillade à la brésilienne
Grillade à la brésilienne

Grillade à la brésilienne

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Marinating 3 heures
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 277; protéines 34 g; M.G. 14 g; glucides 1 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 28 mg; sodium 121 mg
Célébrez la cuisine sud-américaine avec ces délicieuses grillades à la brésilienne.

Ingredients

  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de rôti de faux-filet de boeuf coupé en grosses lanières

Pour la marinade :

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir écrasés
  • 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel
  • 1 jalapeño épépiné et haché

Étapes

  1. Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade et secouer. Ajouter le boeuf et secouer de nouveau afin de bien enrober la viande de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 3 à 4 heures au frais.
  2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter la viande et jeter la marinade.
  5. Piquer les lanières de boeuf sur les brochettes en les faisant onduler.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.

Idée pour accompagner

Salade de coeurs de palmier

Dans un saladier, fouetter 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 1 jalapeño épépiné et haché, 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler. Ajouter le contenu de 1 boîte de coeurs de palmier tranchés de 398 ml, 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en dés, 1 petit oignon rouge émincé et 750 ml (3 tasses) de bébés épinards. Remuer.



You may also like

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *