Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Brochettes de crevettes cajun et salade de maïs
Mettez du soleil dans votre assiette avec ce plat coloré inspiré de la cuisine du sud.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de maïs cuit et coupé en tronçons
- 18 tomates cerises coupées en deux
- 1 petit oignon rouge coupé en tranches fines
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements cajun
- 28 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 12 petites feuilles de basilic
Pour la vinaigrette :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
- Chauffer une poêle à feu moyen. Faire griller le maïs de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les tomates cerises, le maïs et l’oignon rouge dans le bol. Remuer.
- Dans un autre bol, mélanger les assaisonnements cajun avec les crevettes, l’huile, l’ail, l’origan et le jus de lime.
- Sur huit petites brochettes, piquer les crevettes.
- Sur une plaque de cuisson, déposer les brochettes. Cuire au four de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Répartir la salade de maïs dans les assiettes. Garnir chaque portion de deux brochettes de crevettes et de feuilles de basilic.
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