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Porc tonkatsu à l’«air fryer»

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 42 g; M.G. 7 g; glucides 28 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 33 mg; sodium 446 mg

Ce soir pour souper, faites voyager vos papilles avec cette recette de porc tonkatsu à l’air fryer, une version ultra-facile de ce plat de côtelettes de porc typiquement japonais. Pour une dose de fraîcheur, servez-la avec une salade de chou à l’asiatique.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de chapelure panko
4 côtelettes de longe de porc de 150 g (1/3 de lb) chacune et d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame

Pour la sauce:

80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
20 ml (4 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
5 ml (1 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de cassonade
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’oignon
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
Déposer la moitié de la chapelure panko dans le robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine.
Parer les côtelettes en retirant l’excédent de gras. Saler et poivrer.
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs avec l’huile. Dans la troisième, déposer le reste de la chapelure panko. Transvider la fine chapelure panko dans la troisième assiette et remuer.
Fariner les côtelettes et secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les côtelettes dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
Huiler le panier de la friteuse à air chaud. Déposer les côtelettes dans le panier de la friteuse.
Cuire de 4 à 5 minutes. Retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
Servir les côtelettes de porc avec la sauce.

Idée pour accompagner

Salade de chou à l’asiatique

Quantité: 4 portions
Par portion: 134 calories; protéines 2 g; matières grasses 9 g; glucides 12 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 83 mg; sodium 252 mg

Dans un saladier, mélanger 1 litre (4 tasses) de chou vert émincé avec 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts émincés, 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz, 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame et 1 carotte taillée en juliennes.