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Linguines au pesto et boulettes de dinde

Linguines au pesto et boulettes de dinde

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 483; protéines 25 g; M.G. 20 g; glucides 55 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 84 mg; sodium 98 mg

Ingrédients

  • 340 g (3/4 de lb) de linguines enrichies
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1/2 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 18 tomates cerises coupées en deux
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
  • sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic
Pour les boulettes:
  • 450 g (1 lb) de dinde hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) de germes de blé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
  • 1 oeuf battu
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  4. Ajouter l’oignon, l’ail, les tomates cerises et les poivrons. Cuire de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter les pâtes et le pesto. Saler et poivrer. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
  6. Au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic.


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