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Pâtes carbonara version allégée

Pâtes carbonara version allégée

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 12 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 460; protéines 20 g; M.G. 18 g; glucides 55 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 220 mg; sodium 538 mg
Des pâtes carbonara allégées ? On aime ! Gâtez-vous avec cette recette zéro culpabilité.

Ingredients

  • 270 g (environ 2/3 de lb) de spaghettis de blé entier
  • 110 g (environ 1/4 de lb) de tranches de bacon de 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur, taillées en lardons
  • 1/2 oignon haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en prenant soin de réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole.
  2. Pendant ce temps, faire dorer le bacon dans une grande poêle 3 minutes à feu moyen-élevé.
  3. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très tendre.
  4. Incorporer le bacon, l’oignon et le parmesan aux pâtes.
  5. Dans un bol, fouetter les oeufs avec 180 ml (3/4 de tasse) d’eau de cuisson des pâtes réservée. Poivrer.
  6. Verser la préparation aux oeufs sur les pâtes et remuer à l’aide d’une cuillère en bois afi n de bien enrober les pâtes de sauce. Cuire à feu très doux en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange d’oeufs épaississe légèrement. Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée si la consistance est trop épaisse.


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