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BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Brochettes de saumon à la grecque
Brochettes de saumon à la grecque
Poitrines de poulet farcies à l’italienne
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Brochettes de crevettes et melon d’eau
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Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
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Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
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Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
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Saumon sur planche de cèdre
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Filet mignon à saveur italienne
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Portobellos farcis gratinés
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Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
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Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
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Surf and turf sur le gril
Surf and turf sur le gril
Tournedos de canard avec salsa de mangue
Tournedos de canard avec salsa de mangue
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Rosettes de boeuf à l’italienne
Rosettes de boeuf à l’italienne
Bruschettas paninis aux tomates et fraises
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Portobellos farcis style parmigiana
Portobellos farcis style parmigiana
Asperges enrobées de bacon
Asperges enrobées de bacon
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Brochettes de canard, pommes et halloumi
Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
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Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
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Burger de porc, pomme et confit d’oignons
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Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
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Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
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Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
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Côtes levées style Louisiane
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Filet de saumon gratiné
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Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
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Homard au beurre parfumé sur le gril
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Poulet piri-piri en crapaudine
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Steaks New York et beurre aux herbes
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Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
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Saumon fumé au whisky
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Steak-frites, sauce dijonnaise
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Côtelettes de veau épicées et fumées
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Brochettes de saumon à la grecque

Brochettes de saumon à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 504; protéines 45 g; M.G. 31 g; glucides 14 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 275 mg; sodium 329 mg
Pour faire changement des traditionnelles brochettes de poulet, essayez cette recette de saumon à la grecque. On vous promet que vous adorerez !

Ingrédients

  • 680 g (1 1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
  • 1 demi-poivron jaune coupé en cubes
  • 1 demi-poivron vert coupé en cubes
  • 2 citrons coupés en quartiers
  • 12 tomates cerises
  • Sel et poivre du moulin au goût

Pour la marinade:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin au goût

Pour la trempette:

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • Poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de saumon et laisser mariner au frais 30 minutes.
  2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau 30 minutes.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la trempette. Réserver au frais.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les cubes de saumon et jeter la marinade. Piquer les cubes de saumon sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de poivrons, les quartiers de citrons et les tomates cerises. Saler et poivrer.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement. Servir avec la trempette.


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