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Brochettes de saumon caramélisé à l’érable

Brochettes de saumon caramélisé à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 314 calories; protéines 24 g; matières grasses 19 g ; glucides 11 g; fibres 0 g ; fer 1 mg ; calcium 40 mg; sodium 170 mg

Ingrédients

  • 450 g de pavés de saumon de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, sans peau
Pour la sauce à l’érable:
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Si désiré, préparer la salade d’épinards et pomme (voir recette ci-dessous).
  2. Tailler les pavés de saumon en 16 cubes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l’érable. Ajouter le saumon et remuer pour bien l’enrober de sauce.
  4. Sur des brochettes métalliques, piquer les cubes de saumon.
  5. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  6. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier d’aluminium et la huiler légèrement. Chauffer la plaque au four 2 minutes.
  7. Déposer les brochettes sur la plaque et la remettre au four. Cuire 4 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Accompagner cette recette de notre salade d’épinards et pomme!



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  1. Line Perron décembre 15, 2019

    Quelle délicieuse recette! Un gros succès!!! Merci!

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