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Tacos de crevettes à la marinade jerk

Tacos de crevettes à la marinade jerk

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Marinating 15 minutes
  • Soaking 30 minutes (facultatif)
  • Cook time 4 minutes
C’est la fiesta au camping grâce à ces tacos de crevettes à la marinade jerk, parfaits pour un souper en plein air !

Ingredients

  • 350 g (environ 3/4 de lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé
  • 250 ml (1 tasse) de chou vert émincé
  • Sel et poivre au goût
  • 8 petites tortillas
  • 1 lime coupée en quartiers

Pour la marinade jerk :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements jerk à la jamaïcaine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Pour la sauce :

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre

Étapes

  1. À la maison. Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade, puis secouer. Ajouter les crevettes et secouer de nouveau pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac. Laisser mariner 15 minutes au frais, puis congeler.
  2. Dans un contenant hermétique, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais. La sauce se conservera ainsi de 2 à 3 jours.
  3. Au moment du départ, laisser décongeler les crevettes dans une glacière ou un mini-frigo.
  4. En camping. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  6. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec la coriandre et le jus de lime. Ajouter le poivron, l’oignon rouge et les choux. Saler, poivrer et remuer.
  7. Égoutter les crevettes et jeter la marinade. Piquer les crevettes sur quatre brochettes.
  8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes de crevettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 6 minutes.
  9. Faire griller les tortillas 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
  10. Garnir les tortillas de crevettes, de préparation aux choux et de sauce. Servir avec les quartiers de lime.


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