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Pizza insalata au jambon serrano sur pâte de chou-fleur

Pizza insalata au jambon serrano sur pâte de chou-fleur

  • Portions 4 pizzas de 15 cm (6 po)
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 363; protéines 27 g; M.G. 17 g; glucides 32 g; fibres 9 g; fer 3 mg; calcium 471 mg; sodium 815 mg

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de sauce marinara
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 250 ml (1 tasse) de mélange de quatre fromages italiens râpés
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 8 tranches de jambon serrano
Pour la pâte de chou-fleur:
  • 1 gros chou-fleur
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé réduit en sodium
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l’aide du robot culinaire, réduire le chou-fleur en fine chapelure. Déposer dans un plat allant au micro-ondes. Cuire de 4 à 5 minutes. Laisser tiédir 15 minutes.
  3. Déposer le chou-fleur sur un linge et tordre au-dessus de l’évier afin de retirer le maximum d’eau. Déposer le chou-fleur dans un bol.
  4. Ajouter le parmesan, l’oeuf et les fines herbes dans le bol. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  5. Sur une feuille de papier parchemin, façonner la pâte en quatre cercles de 15 cm (6 po) de diamètre et de 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Déposer le papier parchemin et les cercles de pâte sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
  6. Garnir les pâtes de sauce marinara, d’oignon rouge et de fromage. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes.
  7. À la sortie du four, garnir de roquette, de tomates cerises et de jambon serrano.


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