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Poitrines de poulet sucrées et épicées aux pommes

Poitrines de poulet sucrées et épicées aux pommes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 463; protéines 38 g; M.G. 12 g; glucides 54 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 100 mg; sodium 149 mg

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 3 pommes Spartan
  • 3 pommes de terre à chair jaunes
  • 1 petit oignon rouge
  • 8 carottes nantaises
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 2 feuilles de Laurier
  • sel et poivre au goût
Pour la marinade sèche:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Assaisonner les poitrines de poulet avec la marinade sèche. Déposer les poitrines sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  3. Couper les pommes, les pommes de terre et l’oignon rouge en quartiers. Couper les carottes en deux sur la longueur.
  4. Dans un bol, mélanger les légumes et les pommes avec l’huile et les fines herbes. Saler et poivrer.
  5. Répartir la préparation de légumes sur la plaque de cuisson.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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