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Pain aux pommes, carottes et petits fruits séchés

Pain aux pommes, carottes et petits fruits séchés

  • Portions 10
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 242; protéines 10 g; M.G. 3 g; glucides; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 85 mg; sodium 146 mg
Moelleux et bien goûteux, ce pain aux pommes, carottes et petits fruits est parfait pour le déjeuner comme pour la collation!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poudre de protéines de pois
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 1 oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de boisson de soya nature
  • 250 ml (1 tasse) de pommes râpées
  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bleuets séchés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la poudre de protéines de pois, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec l’oeuf, le sirop d’érable, la vanille et la boisson de soya.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter les pommes râpées, les carottes râpées et les fruits séchés. Remuer délicatement.
  6. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
  7. Cuire au four de 1 heure 15 minutes à 1 heure 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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