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Biscuits au café

Biscuits au café

  • Portions 20 biscuits
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 45 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 biscuits): calories 128; protéines 2 g; M.G. 7 g; glucides 14 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 9 mg; sodium 52 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de boisson de soya nature non sucrée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de café instantané
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre à glacer
  • 1 jaune d’oeuf

Étapes

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, verser la boisson de soya. Chauffer au micro-ondes 30 secondes. Ajouter le café instantané et remuer.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le cacao et la fécule de maïs.
  3. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre à glacer à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter le jaune d’oeuf et fouetter jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
  4. Incorporer la préparation au café aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  6. Former une boule avec la pâte. Envelopper la boule de pâte dans une pellicule plastique, puis réfrigérer 15 minutes.
  7. Diviser la pâte en deux parts égales. Sur une surface légèrement farinée, façonner chaque part de pâte en un cylindre d’environ 40 cm (16 po) de longueur.
  8. À l’aide d’un couteau, couper chaque cylindre en dix portions égales.
  9. Façonner chaque portion en une forme ovale et pratiquer une légère incision au centre de chacune d’elle à l’aide de la pointe d’un couteau.
  10. Déposer les biscuits sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Placer au réfrigérateur 30 minutes.
  11. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
  12. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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Laisser un commentaire

  1. Solange Houle juillet 25, 2021

    J aimerais recevoir les bonnes recettes merci beaucoup

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