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Boules style gâteau Reine-Élisabeth

Portions 22 boules
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 boule): calories 127; protéines 2 g; matières grasses 9 g; glucides 12 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 30 mg; sodium 2 mg

Vous rêvez de déguster votre dessert préféré en toute occasion? On a la solution avec ces boules style gâteau Reine-Élisabeth façon collation maison! Vous y retrouverez le bon goût des dattes, le croquant de l’avoine et la noix de coco, qui apporte sa petite touche douce, le tout en version sur le pouce!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’amande
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix de coco fondue
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour l’enrobage:

125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée et grillée

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans le robot culinaire, déposer tous les ingrédients, à l’exception de la noix de coco pour l’enrobage. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Façonner 22 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Déposer la noix de coco pour l’enrobage dans un bol, puis en enrober les boules.
Déposer les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes.