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Carrés aux fraises et aux pêches

Carrés aux fraises et aux pêches

  • Portions 16 carrés
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 251; protéines 4 g; matières grasses 12 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 31 mg; sodium 19 mg
Envie d’une collation fruitée? Ces carrés aux fraises et aux pêches vont vous faire chavirer. À la fois tendres et croquants, ils offrent une véritable onde de bonheur chaque fois que l’on croque dedans! En plus, ils peuvent être congelés pour être savourés à n’importe quel moment de la journée.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de pêches surgelées
  • 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons de quinoa

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, mélanger les pêches avec les fraises, le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux en remuant fréquemment, jusqu’à l’obtention d’une texture de confiture. Ajouter les graines de chia et remuer.
  3. Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre d’érable, la cassonade et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, les amandes, les graines de chanvre, les flocons d’avoine et les flocons de quinoa. Incorporer la préparation au beurre.
  5. Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la moitié de la préparation aux flocons d’avoine. Égaliser la surface en pressant légèrement. Couvrir de la préparation aux fraises et égaliser la surface. Garnir du reste de la préparation aux flocons d’avoine. Égaliser de nouveau la surface.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  8. Démouler et couper en 16 carrés. Ces carrés se conservent au frais.


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