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Muffins à la citrouille et tartinade au chocolat

Muffins à la citrouille et tartinade au chocolat

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 175; protéines 7 g; M.G. 3 g; glucides 34 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 84 mg; sodium 219 mg
Un muffin à la collation c’est bien, mais un muffin farci au chocolat, c’est encore mieux. Et si en prime on reste sous la barre des 180 calories, tout le monde est heureux! À base de purée de citrouille et de tartinade chocolatée aux dattes, il n’y a pas à dire, cette recette épate!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gros flocons d’avoine

Pour la farce:

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de dattes dénoyautées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cacao

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, verser 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau. Chauffer au micro-ondes. Ajouter les dattes dans le bol et laisser reposer 5 minutes. Égoutter.
  3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dattes et le cacao. Mélanger de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  4. Dans deuxième bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
  5. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec la purée de citrouille, le yogourt, le lait et la cassonade.
  6. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la moitié de la pâte. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce sur la pâte. Couvrir du reste de la pâte. Garnir de graines de citrouille et de flocons d’avoine.
  8. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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