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Muffins au son et miel

Portions 12 muffins
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 185; protéines 5 g; matières grasses 7 g; glucides 29 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 132 mg

Le mélange son et miel est l’un de ceux que l’on préfère à l’heure du déjeuner, et ces petits muffins faciles à préparer sont la meilleure preuve que l’on peut trouver!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
2 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de son de type All-Bran, réduites en chapelure
250 ml (1 tasse) de lait 2%
80 ml (1/3 de tasse) de miel
180 ml (3/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et les céréales.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait, le miel, la compote de pommes, l’huile et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir une grille.