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Muffins au son et miel

Muffins au son et miel

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 185; protéines 5 g; matières grasses 7 g; glucides 29 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 132 mg
Le mélange son et miel est l’un de ceux que l’on préfère à l’heure du déjeuner, et ces petits muffins faciles à préparer sont la meilleure preuve que l’on peut trouver!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de son de type All-Bran, réduites en chapelure
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de miel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et les céréales.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait, le miel, la compote de pommes, l’huile et la vanille.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir une grille.


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