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Muffins aux pêches

Muffins aux pêches

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 172; protéines 5 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 46 mg; sodium 117 mg
Difficile de trouver plus moelleux que ces muffins aux pêches! En plus, leur subtil goût d’érable est absolument divin!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 de tasse) de germe de blé
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de kéfir nature
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pêches coupées en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le germe de blé et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre d’érable, la vanille, l’huile de canola et le kéfir.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les pêches et remuer.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent au frais.


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