Muffins façon beigne à la confiture
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 muffin): calories 236; protéines 3 g; M.G. 6 g; glucides 44 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 47 mg; sodium 101 mg
Muffins façon beigne à la confiture
Faites-vous plaisir sans compromis avec une collation gourmande débordante de fruits! Ces muffins façon beigne à la confiture rappellent les petits beignets poudrés et fourrés de votre café préféré, en version plus équilibrée. C’est pas si mal, manger santé!
Ingrédients
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
- 6,25 ml (1 1/4 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 180 ml (3/4 de tasse) de confiture de framboises
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’oeuf et le sucre de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer le lait, l’huile de canola et la vanille en fouettant.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Beurrer les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
- Verser la confiture de framboises dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. À l’aide de la douille, percer un trou dans chaque muffin et remuer délicatement pour créer une cavité. Farcir les muffins de confiture.
- Déposer le sucre à glacer dans un bol. Enrober chaque muffin de sucre à glacer.
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