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Muffins orange et chocolat noir

Muffins orange et chocolat noir

  • Portions 16 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 262; protéines 5 g; M.G. 11 g; glucides 36 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 81 mg; sodium 192 mg
La combinaison agrumes et cacao a un petit je ne sais quoi qui plaît à tout coup. Collation sur le pouce idéale, ces muffins orange et chocolat noir ne peuvent donc absolument pas décevoir! On en fait plusieurs fournées sans jamais se tanner!

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de babeurre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange fraîchement pressé
  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% cassé en petits morceaux

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, le babeurre, l’huile, les zestes et le jus d’orange.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
  5. Vaporiser d’enduit à cuisson 16 alvéoles de deux moules à muffins ou y déposer des moules en papier. Répartir la préparation dans les alvéoles.
  6. Cuire au four 7 minutes.
  7. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Idée pour accompagner

Glaze à l’orange

Quantité: 16 portions
Par portion: 33 calories; protéines 0 g; matières grasses 0 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 1 mg; sodium 0 mg

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange.



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