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Muffins pommes-cheddar

Muffins pommes-cheddar

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes
Des muffins nourrissants avec un p'tit goût sucré-salé! Les enfants ne pourront y résister!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
80 ml (1/3 de tasse) de beurre ou de margarine non hydrogénée
160 ml (2/3 de tasse) de sucre
2 œufs
30 ml (2 c. à soupe) de compote de pommes
250 ml (1 tasse) de pommes pelées et râpées
125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins ou huiler les alvéoles.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  4. Dans un autre bol, à l’aide du mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la compote de pommes, les pommes râpées et le cheddar.
  6. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l’aide de la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Éviter de trop remuer.
  7. Verser la pâte dans les alvéoles. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.


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