Confiture aux pêches et safran
Confiture aux pêches et safran
Le safran ajoute une petite et discrète touche de saveur en plus d'intensifier la couleur ambrée de cette délicieuse confiture.
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de sucre
6 à 8 pistils de safran
2 litres (8 tasses) de pêches pelées et coupées en petits cubes
Préparation
- Amener à ébullition l’eau, le sucre et le safran.
- Ajouter les pêches et laisser mijoter à feu réduit pendant cinq à huit minutes.
- Égoutter les pêches à l’aide d’une écumoire et disposer dans des pots stérilisés de 250 ml (1 tasse).
- Conserver toujours 1,5 cm (3/4 de po) libre du bord des pots.
- Verser le sirop bouillant sur les pêches jusqu’à 1 cm (1/2 po) du bord.
- Fermer et stériliser les confitures pendant 20 minutes.
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