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Beurre de pommes à l’érable

Beurre de pommes à l’érable

  • Portions 750 ml (3 tasses)
  • Temps de cuisson 35 minutes
Vous cherchez une façon plus originale de cuisiner votre énorme récolte de pommes? Pourquoi ne pas opter pour un délicieux beurre de pommes? Cette compote nouveau genre fait de plus en plus battre les cœurs, et avec raison! Super simple à faire et gourmande à souhait, c’est le meilleur moyen de savourer le fruit de votre labeur.

Comment faire du beurre de pommes?

Malgré les apparences, le beurre de pommes demande très peu de préparation et d’ingrédients. Il est la preuve que la simplicité a meilleur goût et qu’elle peut être très décadente! Des pommes, du beurre et une matière sucrante (miel, sirop d’érable ou cassonade): c’est tout ce que ça prend pour créer vos petits pots de bonheur. Vous hésitez sur la variété de pommes à utiliser? Bien qu’elles peuvent toutes très bien faire l’affaire, nous recommandons particulièrement la McIntosh, la Honeycrisp ainsi que la Cortland. Elles apporteront une belle texture onctueuse et de délicieuses notes sucrées à votre mixture. D’ailleurs, n’hésitez pas à mélanger différentes variétés de pommes afin d’obtenir le parfait beurre de pommes à votre goût. Pour éviter que la préparation ne colle au fond lors de la cuisson, il est préférable d’utiliser une casserole antiadhésive. On ne veut surtout pas un arrière-goût de brûlé sur nos papilles! Envie de vous lancer? Le délicieux beurre de pommes à l’érable ci-dessous vous fera certainement fondre d’envie! Une fois la technique maîtrisée, libre à vous de laisser aller votre imagination pour créer un beurre de pommes réinventé à votre image. Ajoutez-y des épices telles que la cannelle ou la muscade ou même, pour des matins plus festifs, une goutte de votre alcool préféré. Bien entendu, vous pouvez mélanger les pommes avec d’autres fruits, comme dans ce beurre de pommes et fraise, un classique toujours gagnant!

Idées pour utiliser le beurre de pommes maison

Faites de votre beurre de pommes maison la grande vedette de vos déjeuners, que ce soit au brunch tardif du dimanche ou au p’tit déj pressé du mercredi matin. Il sera délicieux en accompagnement de croissants, de muffins anglais ou d’une tranche de pain frais. C’est également le parfait compagnon des gaufres et des crêpes. Même si on l’adore le matin, le beurre de pommes mérite qu’on lui accorde une place tout au long de la journée. Pensez à l’ajouter dans vos grilled cheese du midi pour leur donner un air de bistrot! Sinon, tartinez-le sur des croûtons sur lesquels vous déposerez un morceau de cheddar fort. Vos invités en redemanderont! De plus, famille et amis seront ravis de recevoir un pot de votre beurre de pommes maison comme cadeau d’hôtes. Il suffit de le glisser dans un petit pot joliment décoré et le tour est joué!

Comment le conserver?

Une fois au frigo, le beurre de pommes se conservera environ deux semaines. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également le congeler trois mois dans des contenants hermétiques.

Ingrédients

8 pommes (McIntosh ou Cortland)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  • Peler et épépiner les pommes puis les couper en cubes.
  • Déposer tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et cuire à feu doux de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites.
  • À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en une purée lisse et onctueuse.
  • Laisser refroidir, puis répartir dans des contenants hermétiques. Ce beurre de pomme se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.


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Laisser un commentaire

  1. Louise Lamy septembre 21, 2018

    a faire

  2. liliane beaudry septembre 21, 2018

    délicieux…..

  3. Mireille tremblay septembre 23, 2018

    Es ce que ça se congèle ?
    Merci

  4. Sophie Lemieux septembre 24, 2018

    Bonjour,
    Croyez-vous qu’on peut en faire avec des poires?
    Merci!

  5. Vanessa septembre 26, 2018

    Est-ce que ça se congèle?

  6. Manon S octobre 13, 2018

    Ça fait 3 ans que je la fais, on m’en redemande à chaque année ! Je la mets en pot. Un vrai régal !!

  7. Louise octobre 19, 2018

    Est-ce que je peux. Canner ou congeler merci devotre épouse c’est delicieux

  8. Alexandre - Édition Pratico-Pratiques octobre 25, 2018

    Bonjour Madame Louise,

    Il est possible de canner et de congeler le beurre de pommes, mais sachez que sa texture changera et le beurre de pommes perdra son côté crémeux. Pour ses mêmes raisons, il est déconseillé de faire congeler ce beurre de pomme.

    Merci à vous!

  9. Karine novembre 8, 2018

    bonjour
    est il possible de la mettre en conserve comme la compote ou la confiture ? en retournant le pot à chaud ou en stérilisant ??

  10. monique décembre 22, 2018

    Bonjour,j’aimerais savoir comment ont fait pour mettre cette recette dans les favoris je ne voie pas comment sa pourrait se faire .

  11. Noella Lapierre janvier 15, 2019

    Délicieux! Je l’ai mise au réfrigérateur et le lendemain matin je la trouvais moins goûteuse froide… puis-je en garder une petite quantité température pièce pour usage rapide sans danger pour la santé?
    Noëlla

  12. Mado janvier 15, 2019

    Je ne comprends pas que cette recette n’a pas ses 5 *****. Parce qu’elle est excellente au gout et son apparence est belle et très appétissante, surtout avec les pommes Cortland.

  13. Renée septembre 15, 2019

    j’ajoute un peu de canelle

  14. Mimi Sim septembre 15, 2019

    Cette recette est tout à fait délicieuse,je la recommande .

  15. Stéphanie septembre 18, 2019

    J’ai réduit de moitié la quantité de beurre et une cuillère à thé de cannelle elle est parfaite

  16. Susan septembre 25, 2019

    Recette simple à faire, goût exquis et texture agréable, merci🤗
    J’ai pris des pommes blanches de la campagne, très bon résultat.

  17. Jocelyne Marchand septembre 29, 2019

    Merci je vais l’essayez c’est certain.

  18. Bernier octobre 1, 2019

    Super ! Ce beurre de pommes. Mes invités l 🥰 l adore…Merci

  19. Manon Tremblay octobre 6, 2019

    Tout ça semble vraiment bon !

  20. Lise Lelievre octobre 8, 2019

    Je l’ai fait et c’est très bon, bonne recette ! Merci

  21. Lucine Poirier octobre 13, 2019

    Je la fait à tout les ans un vrai succès merci 👍

  22. Sue Champagne octobre 22, 2019

    Votre recette est excellente! 22/10/2019

  23. Helene Cusson décembre 14, 2019

    Bonjour, j’ai cuisiné cette belle recette et mes papilles sont émerveillées à chaque matin 😀
    Je vais en préparer une grande marmitte pour en faire des cadeaux. Merci beaucoup!!

  24. Nathalie Robitaille septembre 23, 2020

    Excellente recette, le meilleur beurre de pommes!!

    Nathalie 😋

  25. Émilie septembre 27, 2020

    Un franc succès à chaque année!

  26. Manon Cécyre octobre 2, 2020

    WOW que c’est délicieux !!! Recette facile à faire, un vrai délice ! Je vous recommande cette recette, il faut l’essayer car vous serez conquis (e) par ce merveilleux beurre de pommes à l’érable. Merci !

  27. Claudette octobre 4, 2020

    Je vais l essayer ç est certain

  28. Julie octobre 25, 2020

    À mon avis, 5 étoiles !
    C’est le meilleur beurre de pommes que j’ai goûté.
    Ça goûte le ciel !

  29. Chatou novembre 24, 2020

    Très bonne j’ai doublé la recette car ça n’en fait pas beaucoup sinon

  30. Pauline janvier 21, 2021

    Ce beurre de pomme mérite vraiment 5 étoiles.
    Une recette à garder précieusement!

  31. Pauline mars 28, 2021

    Cette recette, je la fait souvent, c’est tellement bon!
    Facile à faire, mais difficile de s’en garder!
    Mérite 5 étoiles!

  32. Diane octobre 3, 2021

    C’est certain je fais cela demain ça vraiment l’air bon.

  33. Nicole Léveillé octobre 7, 2021

    Je vais faire cette recette avec des pommes Mc Intosh Bio, provenants des pommiers de ma filles. Les commentaires sont excellents alors je n’ai aucune hésitation! Demain j’en ferai une grande quantité pour mes enfants.

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