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Beurre de pommes

Beurre de pommes

  • Portions 750 ml (3 tasses)
  • Temps de cuisson 30 à 45 minutes

Semblable à une compote de pommes, le beurre de pomme s'en distingue par son goût plus riche et bien sûr, par l'ajout de beurre dans la recette. Il s'agit d'une belle tartinade à étendre sur les rôties au petit déjeuner.

Ingrédients

5 pommes (Cortland)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé

Préparation

  • Peler les pommes et couper en cubes.
  • Dans une casserole, verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu doux pendant 2 minutes.
  • Ajouter les cubes de pommes et le beurre. Laisser mijoter doucement de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites et qu’elles se défassent facilement.
  • Laisser tiédir.
  • À l’aide du robot culinaire ou du mélangeur, réduire en purée la préparation.
  • Laisser refroidir complètement et répartir le beurre de pommes dans de petits contenants hermétiques.
  • Se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur.


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