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Beurre d’amande

Beurre d’amande

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Trempage 8 heures

Information nutritionnelle

Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 206; protéines 27 g; matières grasses 2 g; glucides 16 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 321 mg
Riche, velouté et onctueux, ce beurre d’amande maison a de quoi susciter les passions! Sur des rôties ou des fruits tranchés, il est parfait à la collation comme au déjeuner.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) d’amandes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable (facultatif)
  • Extrait de vanille au goût (facultatif)
  • 160 ml (2/3 de tasse) d’huile de canola

Étapes

  1. La veille, déposer les amandes dans un bol et couvrir d’eau. Laisser tremper 8 heures ou toute une nuit.
  2. Au moment de la préparation, égoutter les amandes.
  3. Transvider les amandes dans le contenant du mélangeur. Si désiré, ajouter le sirop d’érable et la vanille. Émulsionner de 2 à 3 minutes en versant l’huile en filet, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Ce beurre se conserve au frais.


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