Frittata aux tomates séchées et chips de prosciutto
Frittata aux tomates séchées et chips de prosciutto
En guise de déjeuner ou de repas léger, cette frittata italienne est ultra facile à préparer. Hybride entre la quiche et l'omelette, ce plat vite fait saura vous dépanner lors des journées où le temps manque.
Ingrédients
8 tranches de prosciutto
POUR LES TOMATES AU FOUR :
250 ml (1 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
4 tomates italiennes
Sel et poivre au goût
POUR LA FRITTATA :
8 à 10 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
2 échalotes vertes émincées
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les tranches de prosciutto sur une plaque et faire cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit complètement sec et croustillant. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la chapelure avec le persil, l’ail et l’huile d’olive.
- Couper les tomates en deux et les disposer dans un plat à gratin.
- Les assaisonner et les recouvrir du mélange de chapelure. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait et l’assaisonnement.
- Incorporer les tomates séchées, le parmesan, le basilic et les échalotes.
- Beurrer une assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre et y verser la préparation aux oeufs.
- Placer la frittata et les tomates au four.
- Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient fermes.
- Servir avec les chips de prosciutto.
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