Scones à la lavande
- Portions 8
- Temps de cuisson 15 à 20 minutes
Scones à la lavande
Pour un brunch, un déjeuner ou une collation, ces scones à la douce saveur de lavande feront un malheur. Afin de faire durer le plaisir de cette gâterie au goût mémorable, placez-les au congélateur dans des sacs hermétiques. Ainsi, ils se conserveront plusieurs mois.
Ingrédients
415 ml (1 2/3 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
1 pincée de sel
60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé
1 gros oeuf
125 ml (1/2 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles ou de fleurs de lavande fraîches
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.
- Couper le beurre en cubes et l’ajouter aux ingrédients secs.
- À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la pâte de manière à défaire le beurre et à obtenir un mélange granuleux.
- Dans un petit bol, fouetter l’oeuf avec le lait.
- Ajouter la lavande et incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois.
- Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte plusieurs fois en ajoutant de la farine, si nécessaire.
- La texture doit être assez ferme et non collante.
- À l’aide du rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en forme de cercle d’une épaisseur de 2,5 cm (1 po).
- Le couper en huit pointes.
- Déposer la pâte sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier parchemin ou légèrement beurrée et farinée.
- Laisser un espace entre les pointes.
- Faire cuire les scones au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille.
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