/ 5

Bavarois aux framboises

Portions 4
Temps de cuisson 5 à 10 minutes

Ce dessert semblable à une mousse aux framboises est un vrai régal. De préférence, utiliser des framboises fraîches et un coulis fait maison.

Ingrédients

1 sachet (7 g) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
3 jaunes d’œufs
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de coulis de framboises
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
1 casseau de framboises

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Mélanger la gélatine dans l’eau froide.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle.
Ajouter le lait chaud avec la gélatine.
Chauffer sur un feu doux. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois et faire cuire jusqu’à ce que le mélange recouvre la cuillère. Surtout, ne pas faire bouillir.
Verser la moitié du coulis de framboises. Laisser refroidir sans que le mélange se fige complètement. À ce moment, incorporer la crème préalablement fouettée.
Déposer les framboises et le reste du coulis au fond des coupes. Remplir avec le mélange précédent.
Réfrigérer pendant deux heures environ.