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Beignes protéinés au chocolat

Portions 10 beignets
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 387; protéines 15 g; M.G. 23 g; glucides 30 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 111 mg; sodium 157 mg

Des beignes pour déjeuner? Avec cette recette de beignes protéinés au chocolat, pourquoi pas!

Ingrédients

180 ml (3/4 de tasse) de farine d’avoine
60 ml (1/4 de tasse) de poudre de protéines nature
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 pincées de sel
30 ml (2 c. à soupe) de mini-pépites de chocolat
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
1 oeuf
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
65 ml (1/4 de tasse + 1 c. à thé) d’huile de canola
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
60 ml (1/4 de tasse) de chocolat au lait coupé en petits morceaux

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Vaporiser d’enduit à cuisson dix alvéoles d’un moule à beignes.
Dans un bol, mélanger la farine d’avoine avec la poudre de protéines, la poudre à pâte, le sel, les pépites de chocolat et les zestes d’orange.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le sirop d’érable, le yogourt, 60 ml (1/4 de tasse) d’huile et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de pâte. Remplir la moitié de chaque alvéole de pâte.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un beigne en ressorte propre.
Démouler les beignes sur une feuille de papier parchemin. Laisser tiédir.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le reste de l’huile. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Tremper la moitié de chaque beigne dans le chocolat, puis décorer immédiatement de morceaux de chocolat au lait.

Ces beignes se conservent cinq jours au réfrigérateur. Il est aussi possible de les congeler en portions individuelles. Laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur avant de servir.