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Carrés aux petits fruits

Carrés aux petits fruits

  • Portions 16 carrés
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 292; protéines 4 g; matières grasses 12 g; glucides 40 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 38 mg; sodium 21 mg

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine multigrain (de type La Milanaise)
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes effilées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées
Pour la garniture:
  • 680 ml (2 3/4 tasses) de framboises
  • 410 ml (1 2/3 tasse) de fraises émincées
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de confiture. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade, la cannelle et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte, les amandes, les noisettes et les pistaches.
  5. Incorporer graduellement la préparation aux noix au mélange contenu dans le premier bol.
  6. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la moitié de la préparation aux flocons d’avoine. Égaliser la surface en pressant légèrement la préparation à l’aide d’une spatule.
  7. Couvrir de la garniture, puis égaliser la surface. Couvrir du reste de la préparation aux flocons d’avoine, puis égaliser la surface. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  8. Retirer du four et laisser tiédir. Démouler et couper en 16 carrés. Ces carrés se conservent à température ambiante et se congèlent.


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