Coulis de fraises et vin rouge
- Portions 750 ml (3 tasses)
- Temps de cuisson 10 minutes
Coulis de fraises et vin rouge
À verser généreusement sur un gâteau blanc ou une coupe de crème glacée. Faites des réserves afin de profiter de la vraie saveur des fraises à l'année.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de vin rouge corsé
1 bâton de cannelle
250 ml (1 tasse) de sucre
500 g (1 lb) de fraises
Le jus d’un citron
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation
- Dans une casserole, verser le vin rouge et ajouter le bâton de cannelle. Porter à ébullition pendant deux minutes.
- Ajouter le sucre, les fraises et le jus de citron. Faire cuire à feu doux durant dix minutes.
- Verser la fécule préalablement délayée dans de l’eau froide.
- Enlever le bâton de cannelle et émulsionner cette préparation dans un mélangeur.
- Filtrer au moyen d’une fine passoire.
- Réfrigérer le coulis.
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