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Coulis de fraises  et vin rouge

Coulis de fraises et vin rouge

  • Portions 750 ml (3 tasses)
  • Temps de cuisson 10 minutes

À verser généreusement sur un gâteau blanc ou une coupe de crème glacée. Faites des réserves afin de profiter de la vraie saveur des fraises à l'année.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de vin rouge corsé
1 bâton de cannelle
250 ml (1 tasse) de sucre
500 g (1 lb) de fraises
Le jus d’un citron
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  • Dans une casserole, verser le vin rouge et ajouter le bâton de cannelle. Porter à ébullition pendant deux minutes.
  • Ajouter le sucre, les fraises et le jus de citron. Faire cuire à feu doux durant dix minutes.
  • Verser la fécule préalablement délayée dans de l’eau froide.
  • Enlever le bâton de cannelle et émulsionner cette préparation dans un mélangeur.
  • Filtrer au moyen d’une fine passoire.
  • Réfrigérer le coulis.


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