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Crème caramel

Crème caramel

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 2 heures à faible intensité

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ eau
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 4 œufs
  • 2 à 3 gouttes de vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes tranchées grillées

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer 125 ml (1/2 tasse) de sucre avec l’eau. Cuire à feu doux-moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Verser dans quatre ramequins d’une capacité d’environ 250 ml (1 tasse) chacun.
  2. Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le reste du sucre, le lait bouillant et la vanille. Répartir la préparation dans les ramequins.
  4. Couvrir le fond de la mijoteuse avec un linge. Déposer les ramequins sur le linge, puis verser de l’eau chaude dans le récipient de la mijoteuse jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Couvrir et cuire de 2 heures 30 minutes à 3 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
  5. Retirer les ramequins de la mijoteuse. Réfrigérer de 1 à 2 heures avant de démouler.
  6. Au moment de servir, parsemer chaque portion d’amandes grillées.


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