Cupcakes s’mores
- Portions 12 cupcakes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Cupcakes s’mores
Donnez des airs de camping à votre petit dessert préféré avec cette recette de cupcakes aux s’mores!
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Pour les cupcakes:
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
- 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait de beurre (babeurre)
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 180 ml (3/4 de tasse) de tartinade à la guimauve (de type Fluff)
Pour le glaçage:
- 4 blancs d’oeufs à température ambiante
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Mélanger la chapelure avec le beurre et le sucre.
- Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins. Répartir le mélange de chapelure dans les moules en pressant. Cuire au four 5 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Mélanger le sucre avec la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le lait de beurre et la vanille.
- Incorporer graduellement la préparation aux oeufs aux ingrédients secs.
- Répartir 15 ml (1 c. à soupe) de pâte dans chaque alvéole. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de tartinade à la guimauve, puis couvrir du reste de la pâte.
- Cuire au four de 14 à 16 minutes. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre et le sel à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Verser graduellement le sucre en fouettant à vitesse élevée de 8 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme et brillante. Incorporer la vanille.
- Transférer la meringue dans une poche à pâtisserie avec douille cannelée. Garnir les cupcakes de meringue. À l’aide d’un chalumeau, dorer la meringue.
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