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Gâteau sans farine au chocolat et ricotta

Gâteau sans farine au chocolat et ricotta

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 232; protéines 7 g; M.G. 15 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 94 mg; sodium 67 mg
Ce gâteau sans farine au chocolat noir et à la ricotta renferme pas moins de 7 g de protéines et seulement 232 calories par portion. On peut donc le savourer sans aucun remords!

Ingrédients

  • 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre léger
  • 3 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, déposer le chocolat et le beurre. Faire fondre au micro-ondes à intensité élevée.
  3. Dans un deuxième bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu, la ricotta, le lait et la fécule de maïs.
  4. Dans un troisième bol, monter les blancs d’oeufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes à l’aide du batteur électrique. Incorporer à la préparation de jaunes d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  5. Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po), puis y verser la pâte.
  6. Cuire au four 35 minutes.
  7. Retirer du four. Laisser tiédir, puis réfrigérer 30 minutes.

Idée pour accompagner

Coulis de pêches au rhum

coulis-de-peche-au-rhum

Égoutter le contenu de 1 boîte de pêches de 398 ml. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner les pêches avec 15 ml (1 c. à soupe) de rhum et 15 ml (1 c. à soupe) de miel, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.



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