Gâteaux s’mores
- Portions 6
- Temps de préparation 45 minutes
- Réfrigération 2 heures 30 minutes
- Congélation 15 minutes
Gâteaux s’mores
Pour un dessert gourmand, qui plaira aux petits comme aux grands, optez pour ce gâteau au chocolat de style s’mores absolument décadent!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème fouettée
- 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 24 mini-guimauves
Pour la sauce au chocolat:
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
- 50 g (1 3/4 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
Préparation
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre.
- Placer une bande de plastique rigide (de type Rhodoïd) sur la paroi intérieure de six moules à charnière de 7,5 cm (3 po) de diamètre, ou huiler la paroi des moules et y apposer une bande de papier parchemin en pressant afin que celle-ci adhère bien à la paroi.
- Répartir le mélange de chapelure dans les moules et presser avec le dos d’une cuillère afin de former une couche uniforme. Réfrigérer 30 minutes.
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec la poudre d’amandes, le sucre et la vanille. Transférer la préparation dans un bol.
- Ajouter la crème fouettée dans le bol en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Répartir la moitié de la préparation dans les moules et égaliser la surface. Congeler de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface durcisse légèrement.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat.
- Ajouter le chocolat fondu dans le bol contenant la préparation restante. Remuer délicatement. Répartir la préparation dans les moules et égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Dans une casserole, chauffer la crème avec le cacao à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Hors du feu, ajouter le chocolat noir et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
- Démouler les gâteaux. Napper les gâteaux de sauce au chocolat et garnir de mini-guimauves.
- À l’aide d’un petit chalumeau, faire griller les guimauves quelques secondes.
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