Mousse au chocolat et poires en verrine
Mousse au chocolat et poires en verrine
Chics et sophistiquées, ces verrines en mettront plein la vue!
Ingrédients
2 poires pelées et coupées en dés
250 ml (1 tasse) de cidre de glace
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
150 g de chocolat noir 70% coupé en morceaux
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
3 jaunes d’oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
Préparation
- Dans une casserole, cuire les dés de poires avec le cidre de glace et le jus de citron de 5 à 6 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser tiédir. Répartir dans les verrines.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre à feu moyen.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat.
- Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir dans les verrines.
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