Mousse moka
- Portions 4
- Temps de cuisson 5 minutes
Mousse moka
Becs sucrés, laissez-vous tenter par cette divine douceur qui vous conduira illico au septième ciel! Cette mousse onctueuse et aérienne, enrichie de l'arôme du café noir corsé, émoustillera à coup sûr votre fibre gourmande.
Ingrédients
170 g (6 carrés) de chocolat mi-sucré
45 ml (3 c. à soupe) de café noir corsé
4 jaunes d’oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
Préparation
- Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie, puis ajouter le café. Laisser tiédir.
- Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le chocolat fondu et l’incorporer doucement.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Incorporer délicatement les trois quarts de crème fouettée à la préparation précédente.
- Pour une présentation originale, dresser la mousse dans des tasses à café.
- Décorer avec le reste de la crème fouettée.
- Garder au frais de deux à trois heures avant de servir.
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