Petits pains à la noix de coco et abricots
- Portions 10 petits pains
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 158; protéines 3 g; M.G. 9 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 21 mg; sodium 27 mg
Petits pains à la noix de coco et abricots
Une purée de banane et des abricots suffisent à sucrer ces petits pains à la noix de coco.
Ingrédients
- 1 boîte de lait de coco sans sucre ajouté (de type Thai Kitchen) de 398 ml
- 2 œufs
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
- 160 ml (2/3 de tasse) de farine
- 310 ml (1 1/4 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 20 ml (4 c. à thé) de zestes de lime
- 125 ml (1/2 tasse) de purée de bananes
- 250 ml (1 tasse) d’ abricots séchés hachés
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, fouetter le lait de coco avec les oeufs et la vanille.
- Incorporer la farine, la noix de coco, les zestes, la purée de bananes et les abricots.
- Répartir la préparation dans les dix alvéoles d’un moule à muffins. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
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