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Sucre à la crème

Sucre à la crème

  • Portions 36 carrés
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

La vraie recette de nos grands-mères, un véritable baume pour le coeur!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

  1. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  2. Dans une casserole, déposer le sucre, la cassonade et la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbons.
  3. Retirer du feu et laisser tiédir de 5 à 8 minutes, puis ajouter la vanille.
  4. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la préparation 10 minutes à vitesse élevée jusqu’à ce que la préparation perde son aspect lustré.
  5. Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
  6. Couper en 36 carrés.


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Laisser un commentaire

  1. Réjeanne St-Gelais juillet 16, 2020

    J’aime vos recettes

  2. Germaine Gagnon décembre 16, 2021

    Quelles bonnes recettes!

  3. gilles charron décembre 15, 2022

    tout semble très bon

  4. Lafrance Nicole décembre 15, 2022

    J’adore vos recettes

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