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Tapioca au lait de coco

Tapioca au lait de coco

Présenté par :

  • Portions 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Repos 2 heures
Pour un dessert qui sort de l’ordinaire, cette recette de tapioca au lait de coco est un must à découvrir ou à redécouvrir!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de tapioca vert ou blanc
500 ml (2 tasses) d’eau
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml (de type Haiku)
250 ml (1 tasse) de sucre
3 à 4 gouttes d’essence de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le tapioca avec l’eau. Laisser reposer 2 heures au frais.
  2. Égoutter au-dessus d’une casserole de manière à conserver l’eau de trempage. Réserver le tapioca.
  3. Dans la casserole, fouetter l’eau avec le lait de coco, le sucre, la vanille et les zestes. Porter à ébullition.
  4. Incorporer le tapioca et cuire à feu doux de 5 à 6 minutes. Remuer. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le tapioca devienne transparent. Servir chaud ou froid.


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Laisser un commentaire

  1. Glad octobre 17, 2018

    Très bonne recette. Je l’ai un peu modifiée. J’ai fait 2 recettes et j’ai remplacé 2 t. d’eau par du lait de noix de coco. Puis, j’ai mis 1 c. à table d’essence de vanille et 2 c. à table de zestes de lime. Ce fut exquis.
    Merci beaucoup pour cette recette maison. Je sais ce que je mange et plus sain. Les membres de ma famille l’ont beaucoup aimée!

  2. Denise Tessier décembre 21, 2019

    Délicieux!

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