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Tarte à la lime

Tarte à la lime

  • Portions 4 à 8
  • Temps de cuisson 5 minutes
Pour avoir les deux pieds dans l'été, rien ne vaut la tarte à la lime! Savoureuse à souhait, notre version de la célèbre "Key lime pie" se dessine avec une croûte faite de biscuits au chocolat.

Ingrédients

 

POUR LA CROÛTE DE BISCUITS:
375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits au chocolat
85 ml (1/3 de tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

POUR LA GARNITURE:
1 sachet de gélatine sans saveur
3 limes (zeste)
45 ml (3 c. à soupe) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
85 ml (1/3 de tasse) de lait concentré sucré
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu.
  • Étaler la chapelure dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
  • Presser fermement dans le fond et sur les rebords de manière à former une croûte.
  • Réserver au frais une heure.
  • Faire gonfler la gélatine en suivant les instructions sur l’emballage.
  • Dans une casserole, mijoter à feu doux le zeste des limes avec le miel pendant deux minutes.
  • Laisser refroidir avant d’incorporer le jus de lime, le lait concentré, le fromage et la gélatine.
  • Transférer la préparation dans le contenant du robot culinaire et mélanger 30 secondes.
  • Au mélangeur électrique, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
  • Incorporer progressivement à la préparation précédente.
  • Verser la garniture sur la croûte de biscuits et placer au réfrigérateur 6 heures ou plus.


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