Tarte au sucre traditionnelle
- Portions de 6 à 8
- Réfrigération 2 heures
- Temps de cuisson 30 minutes
Tarte au sucre traditionnelle
Une tarte au sucre parfaite… et même aussi bonne que celle de Grand-maman!
Ingrédients
Pour la pâte:
225 g (1/2 lb) de graisse végétale (de type Crisco)
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (1/2 tasse) d’eau très froide
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre
1 jaune d’oeuf
1 petite pincée de sel
1 blanc d’oeuf
Pour la garniture:
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 de tasse) de farine
310 ml (1 1/4 tasse) de crème à cuisson 35%
60 ml (1/4 de tasse) de lait
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte, à l’exception du blanc d’oeuf. À l’aide du batteur électrique, battre le blanc d’oeuf en neige puis l’incorporer à la pâte. Réfrigérer au moins 2 heures avant utilisation.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, bien mélanger la cassonade avec la farine. Incorporer la crème et le lait. Cuire en remuant jusqu’à épaississement.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 22 cm (8 1/2 po) et déposer dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
- Verser la garniture dans la croûte et cuire au centre du four 30 minutes.
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