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Tarte au yogourt et fraises

Tarte au yogourt et fraises

  • Portions 8
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 2 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 453; protéines 12 g; M.G. 35 g; glucides 27 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 160 mg; sodium 35 mg
Cette tarte au yogourt et fraises est aussi succulente que jolie !

Ingrédients

  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 0 %
  • 250 g (environ 1/2 lb) de fraises équeutées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome

Pour la croûte :

  • 80 ml (1/3 de tasse) de poudre d’amandes
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de coco sucrée râpée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre de noix de cajou
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco fondue
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia moulues

Pour la garniture :

  • 250 g (environ 1/2 lb) de fraises équeutées coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème fouettée

Étapes

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients de la croûte.
  2. Dans un moule à tarte rectangulaire de 30 cm x 10 cm (12 po x 4 po) à fond amovible, étaler la croûte en une couche uniforme dans le fond et sur les parois du moule. Presser fermement.
  3. Diluer la gélatine dans 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide.
  4. Dans le contenant du mélangeur ou à l’aide du mélangeur-plongeur, mélanger le yogourt avec les fraises, le miel et la cardamome jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  5. Chauffer la gélatine 30 secondes au micro-ondes. Incorporer au mélange au yogourt à l’aide du mélangeur-plongeur.
  6. Verser la préparation sur la croûte et réfrigérer de 2 à 3 heures.
  7. Au moment de servir, mélanger les fraises pour la garniture avec le sirop d’érable dans un bol.
  8. Garnir la tarte de crème fouettée, puis de préparation aux fraises et sirop d’érable.


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